Глазирователи/полирователи для всех видов шоколада и шоколадных покрытий; кондитерских изделий, покрытых шоколадом и шоколадной глазурью:
- широкий выбор для разных типов шоколада и покрытий
- стабильно высокое немецкое качество
- отработка продукта «под клиента»
Особенности:
- Всегда на водной основе
- Активные ингредиенты в составе: гуммиарабик, крахмалы, сироп глюкозы, сахара
- Доступны различные цвета полирователей:
- Светлые тона могут полировать все типы шоколада, но предпочтительно употреблять их для белого шоколада и для йогуртовых покрытий; при этом глазирователи не отбеливают темный шоколад и поэтому могут использоваться также и для темных сортов шоколада
- Темные тона (тона кофе) могут также полировать все виды шоколада, но при этом могут оставить темные следы на белом шоколаде
- Поскольку все виды глазирователей водорастворимые - рекомендовано использовать шеллак в качестве закрепителя, он стабилизирует блеск
Доступны разработки «под клиента»!
