Пищевые волокна

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

*Форма:*	Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом
*Источник:*	Богатые волокнами части пшеницы
*Применение:*	Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Макаронные изделия Начинки

Преимущества:

Высокая влагоудерживающая и жиросвязывающая способность
Сокращение поглащения жира во время обжаривания (пончики)
Повышение стабильности начинке при выпечке
Предотвращение образования кристаллов в начинках (для замороженных продуктов)
Формирование прочного, трехмерного, армированного каркаса в структуре продукта при набухании клетчаткив рецептурной воде
Повышение пищевой ценности и снижение калорийности
Глянцевость поверхности, чёткость рисунка, замедление процесса высыхания кондитерских изделий

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

*Форма:*	Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом
*Источник:*	Богатые волокнами части пшеницы
*Применение:*	Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Мясные продукты

Преимущества:

Возможно, вам будет интересно: