ru en

Пищевые волокна

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

Форма:

Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом

Источник:

Богатые волокнами части пшеницы

Применение:

  • Хлебобулочные изделия
  • Кондитерские изделия
  • Макаронные изделия
  • Начинки

Преимущества:

  • Высокая влагоудерживающая и жиросвязывающая способность
  • Сокращение поглащения жира во время обжаривания (пончики)
  • Повышение стабильности начинке при выпечке
  • Предотвращение образования кристаллов в начинках (для замороженных продуктов)
  • Формирование прочного, трехмерного, армированного каркаса в структуре продукта при набухании клетчаткив рецептурной воде
  • Повышение пищевой ценности и снижение калорийности
  • Глянцевость поверхности, чёткость рисунка, замедление процесса высыхания кондитерских изделий

 

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

Форма:

Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом

Источник:

Богатые волокнами части пшеницы

Применение:

  • Хлебобулочные изделия
  • Кондитерские изделия
  • Мясные продукты

Преимущества:

  • Высокая водоудерживающая и водосвязывающая способност
  • Повышение стабильности начинки при выпечке (фруктовые начинки)
  • Увеличение выхода готового продукта
  • Снижение калорийности
Полный пакет вкусов, ароматов
и свежих идей для развития Вашего бизнеса
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ ПРЯМО СЕЙЧАС!