Понедельник-Пятница: 8.30 - 17.30
Позвонить +375 (17) 278-66-23

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

Форма:

Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом

Источник:

Богатые волокнами части пшеницы

Применение:

  • Хлебобулочные изделия
  • Кондитерские изделия
  • Макаронные изделия
  • Начинки

Преимущества:

  • Высокая влагоудерживающая и жиросвязывающая способность.
  • Сокращение поглощения жира во время обжаривания (пончики).
  • Повышение стабильности начинки при выпечке.
  • Предотвращение образования кристаллов в начинках (для замороженных продуктов).
  • Формирование прочного, трехмерного, армированного каркаса в структуре продукта при набухании клетчатки в рецептурной воде.
  • Повышение пищевой ценности и снижение калорийности.
  • Глянцевость поверхности, чёткость рисунка, замедление процесса высыхания кондитерских изделий.

 

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПШЕНИЧНЫЕ

Форма:

Белый порошок с нейтральным вкусом и запахом

Источник:

Богатые волокнами части пшеницы

Применение:

  • Хлебобулочные изделия
  • Кондитерские изделия
  • Мясные продукты

Преимущества:

  • Высокая водоудерживающая и водосвязывающая способность.
  • Повышение стабильности начинки при выпечке (фруктовые начинки).
  • Увеличение выхода готового продукта.
  • Снижение калорийности.

Возможно, вам будет интересно:

Полный пакет вкусов, ароматов
и свежих идей для развития Вашего бизнеса

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ ПРЯМО СЕЙЧАС!