0
0

Пребиотики

Пребиотики

Пребиотики - это соединения различного немикробного происхождения, компоненты пищи, которые ферментируюся микрофлорой толстого кишечника и стимулируют полезные бактерии, в частности пробиотики. 

Сферы применения:

  • Выпечка;
  • Питательные батончики, хлебцы, мюсли; 
  • Суповые смеси, каши быстрого приготовления; 
  • Холодные и горячие напитки, питьевые смеси;
  • Полуфабрикаты;
  • Молочная продукция (молоко, йогурты);
  • Кондитерская продукция;
  • Детское питание.
  • Фруктоолигосахариды (ФОС) — это сахара глюкозы и фруктозы, которые связаны между собой короткими и длинными цепями.  

Конкурентные преимущества:

  • Утилизируются большинством штаммов бифидобактерий и некоторыми лактобактериями.
  • Характеризуются низкой калорийностью и могут быть рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Функциональные свойства

  • При употреблении фруктоолигосахаридов в кишечнике нормализуется микробный статус и увеличивается абсорбция ионов кальция и магния.

Галактоолигосахариды (ГОС) — это неперевариваемый углевод, в природе содержащийся в грудном молоке и некоторых растениях. В мире распространение получила технология производства галактоолигосахаридов из молочного сырья – лактозы.

Функциональные свойства ГОС:

  • содействуют быстрому размножению бифидобактерий и молочных бактерий в тонкой кишке;
  • не позволяют вредным бактериям (например, E.coli) застревать в кишечнике, выводя их из организма;
  • способствуют лучшей абсорбции кальция, магния, фосфора;
  • снижают сывороточный холестерин, кровяное давление;
  • повышают клеточный иммунитет, выработку витаминов B1, B2, B6, B12, никотиновую и фолиевую кислоту;
  • снижают тяжесть и количество аллергических реакций;
  • поддерживают микрофлору кишечного тракта, регулирует кишечную перистальтику.

Инулин – единственный природный полисахарид, на 95% состоящий из фруктозы.

Функциональные свойства:

  • Хорошее средство при дисбактериозах кишечника, т.к. способствует размножению в пищеварительном тракте «дружественных» микроорганизмов.
  • Усиливает  абсорбции минеральных солей (в особенности кальция), снижает  уровень холестерина в сыворотке крови, уменьшает содержания канцерогенов и гнилостных веществ.
  • Стимулирует сократительную способность кишечной стенки, тем самым заметно ускоряет очищение организма от шлаков.
  • Оказывает антитоксический эффект.
Врх