Карамелизированный сахар – это кристаллический сахар, карамелизованный при высокой температуре
Производство карамелизированного сахара - достаточно простой процесс, который можно провести в любой кухне, в любой посуде…
Тем не менее, произвести качественный продукт в промышленных масштабах – достаточно сложная задача.

• Большинство производителей производят продукт в замкнутых системах, сохраняя влагу от испарения, создавая в конечном итоге – жидкий карамелизированный сахар. 

INNOVATION!

• Инновационные компании производят карамелизированный сахар в открытых емкостях, что позволяет жидкости и другим летучим веществам выпариваться. 
• Это прямым образом влияет на вкус и органолептические показатели карамелизированного сахара. 
• На выходе получается стевловидные тонкие пластины сахара, которые измельчаются в порошок, при этом не используются материалы-носители и другие добавки. 
• Продукт 100% натуральный!

Особенности:

• Порошок карамелизированного сахара 
• Относительно низкая гигроскопичость
• НАТУРАЛЬНО ароматизированный сахар: доступны различные вкусы
• ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ разработки «под клиента»
• Только 100% натуральные продукты, с возможностью НЕ указывать E-индекс на упаковке

Основные свойства для выпечки и хлебобулочных изделий: 
 

• Насыщенные вкус, аромат, цвет выпечки! 
• Частичная замена солода
• Возможность выпекать БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ продукты с насыщенным цветом, ароматом и текстурой! 
• Частичная замена какао-порошка в изделиях сладкой выпечки

Узнайте больше о продукте!